12 سوبر الفواكه والخضروات الملوثة
ربما تعلم أن شراء الفواكه والخضروات العضوية أفضل لك ... حتى لو لم تكن متأكدًا تمامًا من السبب. ولكن ، بطبيعة الحال ، يمكن أن يكون الطعام العضوي مجنونًا ، وهو أمر مؤكد ، حتى إذا كان هناك سبب وجيه لذلك. تختلف الفاكهة والخضروات العضوية لأنها تزرع بدون مبيدات أو أسمدة اصطناعية أو حمأة مياه الصرف الصحي أو الكائنات المعدلة وراثياً أو الإشعاعات المؤينة. يجب فحص الأغذية الزراعية قبل توجهها إلى المتجر ، ويجب أن تكون الشركات معتمدة للتعامل مع الأغذية العضوية أو معالجتها. ولكن إذا كنت لا ترغب في الخروج بكل شيء عضوي ، فهناك بعض الخيارات الأكثر أمانًا من غيرها. الشمام والأفوكادو ، على سبيل المثال ، أقل عرضة للإصابة بعدد كبير من المبيدات الحشرية لأن لديها حاجزًا خارجيًا واقيًا. ال 12 التالية من الخضار والفواكه هي الأكثر عرضة للتلوث.
12 الفراولة
الفراولة معرضة للإصابة بالخلل. يلجأ المزارعون إلى المبيدات الحشرية لزراعتها بثمن بخس. ضع في اعتبارك أنه سواء تم زراعة الفراولة بطريقة عضوية أم لا ، فغالبًا ما تزرع في تربة تحتوي على مبيدات حشرية. لذلك فهي ليست في الواقع خالية بنسبة 100 في المئة من الأشياء.
11 عنب
وجدت الدراسات التي أجراها برنامج بيانات مبيدات الآفات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية أنه يمكن أن يوجد ما يصل إلى 56 من بقايا مبيدات الآفات المختلفة على العنب غير العضوي. ولكن عند غسل العنب ، يمكنك إزالة ما يصل إلى 75 في المئة من هذه البقايا. شطفها في الماء حتى الماء نظيف. العنب هي مصدر كبير للريسفيراترول المضادة للأكسدة التي يمكن أن تساعدك على إسقاط بعض جنيه. إذا كان هذا ريسفيراترول يبدو مألوفًا ، فهذا لأنه أيضًا في النبيذ ، لأنه من الواضح أن النبيذ مصنوع من العنب. لا تحتاج في الواقع إلى شرب الكحول للحصول على فوائد مضادات الأكسدة.
10 الكرفس
عثر برنامج بيانات مبيدات الآفات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية على 64 نوعًا مختلفًا من المبيدات على بعض الكرفس. أفضل طريقة لتنظيف الكرفس هي تقليم الحواف وإزالة الأوتار قبل الغسيل. يعد الكرفس مصدرًا كبيرًا لفيتامين K ، كما أنه يحتوي على كميات جيدة من الفولات وفيتامين أ والبوتاسيوم وفيتامين ج. إنه منخفض جدًا من السعرات الحرارية ويحتوي على نسبة عالية من الماء حتى يمكن أن يملأ سلطة أو وجبات أخرى.
9 الخوخ
وفقا لدراسة قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية بجامعة كاليفورنيا ، فإن الخوخ المزروع محليا يتعرض لمبيدات حشرية أكثر من الفاكهة المستوردة ، وهذا شيء يجب أخذه في الاعتبار. قد تفترض العكس بشكل خاطئ. الخوخ غني بالبوتاسيوم والنياسين وفيتامين A و C ، فضلاً عن كونه مصدرًا جيدًا للألياف وواحدًا من أكثر الوجبات الخفيفة ذوقًا. على محمل الجد ، ما هو الصيف دون الخوخ العصير؟ يمكن أن يكون من الصعب العثور عليها ، لذا يمكنك شراء العضوية عندما يمكنك ذلك ، حيث إنها تتواجد مرة واحدة فقط في السنة.
8 سبانخ
تحتوي السبانخ واللفت والخس على حوالي 50 نوعًا من المبيدات عندما تأتي من مزارع غير عضوية. نظرًا لكونها مورقة جدًا ، قد يكون من الصعب جدًا غسلها بشكل صحيح ، لذلك فمن المستحسن أن تشتري هذه الخضروات العضوية. تذكر أن السبانخ المجمد سوف يحتوي على عدد أقل من المبيدات الحشرية من السبانخ الطازجة. تتمتع الخضروات الورقية بصحة جيدة بالنسبة لك ، لذا فبأي طريقة تشعر بالراحة عند تناولها ستفيد صحتك بالتأكيد.
7 التفاح
من الأسهل إبقاء الحشرات بعيدة عن التفاح بمساعدة المبيدات الحشرية ، وغالبًا ما يتم شمعها قبل أن تصل إلى الأرفف ، مما قد يجعل الغسيل بعيدًا عن الصيد أكثر تعقيدًا. إنهم يصنعون محاليل الغسيل الخاصة بالفواكه والخضروات ولكن بالطبع يتطلب ذلك وقتًا إضافيًا. شراء العضوية يمكن أن يوفر لك الوقت ، ويمكنك تذوق الفرق عندما تعض على جلود التفاح دون الشمع. تعتبر التفاح مصدرًا رائعًا للبكتين الليفي الذي يساعد على تنظيم الجهاز الهضمي وقد يساعد في تخفيف الوزن ، لذا فإن شراءها عضويًا قد يكون استثمارًا جيدًا.
6 فلفل حلو
من المعروف أن الفليفلة الحلوة تتعرض لما يقرب من 50 من مبيدات الآفات ، ومن المعروف أيضًا أنها تحمل حوالي 11. ولكن الشيء الجيد في الفلفل الحلو هو أنها تجعل السلطات أكثر إثارة للاهتمام ، كما أنها مصادر كبيرة لفيتامين ج. نتحدث عن الفلفل الأحمر ، ولديهم أيضًا طن من فيتامين أ. بالمناسبة ، يتم حصاد الفلفل الأخضر قبل أن ينضج ، لذلك فهم جميعًا من نفس النوع.
5 رحيق مستورد
وجدت دراسة أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية أن كل نكتارين مستورد يحتوي على مبيد آفات واحد على الأقل ... ولكن ربما بقايا من 33. يمكن أن تكون الأنواع المزروعة محلياً خيارًا أفضل ، خاصة إذا كانت عضوية. تحتوي النكتارين فقط على 62 سعرة حرارية للسعر المتوسط ، وهي مصدر جيد للبيتا كاروتين وفيتامين أ وفيتامين ج والألياف والبوتاسيوم. قد تفكر في الأطعمة مثل الجزر كونها الفائزين عندما يتعلق الأمر بيتا كاروتين وهم ، ولكن أي شيء مع الجلد البرتقالي هو جيد في هذا المعنى.
4 خيار
يمكن أن يحتوي الخيار على ما يصل إلى 86 من مبيدات الآفات المختلفة. ومع ذلك ، فإن معظم هؤلاء على جلد الخيار ، وليس من المرجح أن تتسرب بعض الفواكه والخضروات الأخرى إلى الداخل. يمكنك تنظيف السطح الخارجي جيدًا وإزالة الجلد تمامًا إذا كنت تريد ذلك. الخيار جيد حقا بالنسبة لك. على الرغم من أنها تبدو أساسية جدًا ومليئة بالمياه ، إلا أنها مصادر رائعة لفيتامين K والفيتامينات B والنحاس والبوتاسيوم وفيتامين C والمنغنيز. كما أنها تحتوي على فلافونويد مضاد للالتهابات يسمى فيسين ، والذي قد يساعد في حماية الدماغ.
3 طماطم كرز
وجدت بعض التقارير أن طماطم الكرز غالباً ما تكون إيجابية بالنسبة لـ 13 نوعًا مختلفًا من المبيدات. الذهاب للعضوية عندما يكون ذلك ممكنا ، وغسلها دائما ، أيضا. تعد الطماطم الكرزية أساسًا مجرد نسخة صغيرة من طماطم اللحم البقري بحيث تتقاسم جميع المزايا الصحية نفسها. تعد الطماطم مصدرًا كبيرًا للليكوبين وفيتامين C والبيتا كاروتين ، كما أنها مليئة بالمغذيات النباتية التي تؤدي إلى حماية مضادات الأكسدة في جميع أنحاء الجسم. يمكن أن تقلل الأضرار المؤكسدة في الجسم ، وكذلك تؤدي إلى تحسين وظيفة إنزيم مضادات الأكسدة بشكل عام.
2 المفاجئة المستوردة البازلاء
تظهر البازلاء المفاجئة في الواقع مرتين على دليل مجموعة العمل البيئية للمبيدات الحشرية على الإنتاج. تقع البازلاء المفاجئة المستوردة ضمن "العشرات القذرة" في أعلى القائمة ، ثم تصل البازلاء المفاجئة المحلية أيضًا إلى القائمة في الرقم 29. ومع ذلك ، من السهل جدًا العثور على قطع السكر المزروعة بشكل مستدام في سوق المزارعين المحليين. البازلاء المفاجئة للسكر هي مصدر كبير لفيتامين ج ، ولديها فقط 35 سعرة حرارية في كل كوب. حقيقة ممتعة: البازلاء المفاجئة للسكر هي مجرد مزيج من البازلاء الخضراء والبازلاء الثلجية ، التي تم تطويرها في عام 1979.
1 البطاطا
غالبًا ما توجد بطاطس مزروعة تقليديًا مع 35 مبيدًا مختلفًا على جلودهم ، وينسى كثير من الناس النظر في مستويات مبيدات الآفات المحتملة. نظرًا لأن البطاطس عبارة عن خضروات جذرية ، فإنها تمتص كل ما هو موجود في التربة ... حيث تتجه المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب والمبيدات الحشرية بعد رشها فوق الأرض. إذهب مع العضوية خاصة إذا كنت ترغب في تناول الجلد ، وهو بالمناسبة مليء بالألياف والمواد الغذائية. تعد البطاطا مصدرًا كبيرًا لفيتامين ب 6 ، ومصدرًا جيدًا للبوتاسيوم والنحاس وفيتامين ج والمنغنيز والفوسفور والنيكين والألياف الغذائية وحمض البانتوثنيك.